Tamales de frijol
Masa de maíz |
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La masa de maíz y la manteca de cerdo se mezclan perfectamente hasta que formen una pasta uniforme y manejable. La cantidad de manteca depende de la cantidad de masa y del gusto de la cocinera. Los frijoles se muelen hasta obtener una pasta uniforme. La sal se le agrega tanto a los frijoles como a la masa según el gusto.
Sobre una mesa se coloca una servilleta o plástico extendido. Sobre ella se extiende uniformemente una capa de masa de maíz de aproximadamente medio centímetro de grosor. Encima de la masa se coloca una capa delgada de frijol que cubra perfectamente toda la masa.
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