El pan de canela

Este pan, representativo de Santiago Chazumba, tuvo su origen en la creatividad de Don José Vega, un panadero procedente de Silacayoapan quien se avecindó en Chazumba en la primera mitad del siglo XX. Su producción se basaba principalmente en el “Pan español” y el “Tarazón” y posteriormente, con el fin de obtener más ganancia al enriquecer su producción, inventó la formula que daría lugar al “Pan de canela”.

 pan de canela

Tuvo como alumnos panaderos a  Inés Olea y a Apolonio Solano, quienes al paso del tiempo se convirtieron en excelentes panaderos, especialmente Apolonio quien tuvo fama de ser muy buen panadero y muy delicado con su trabajo. Raúl Solano heredó la tradición panadera de Don Apolonio que hoy está representada por Sergio Solano Rivera.

 

 

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